CARTA

No te cortes, pide lo que te apetezca sin límites.

CARTA LATIGAZO AYALA

ENTRANTES

BAO 2 uds. 12€
Pan bao / corvina / mayonesa japonesa / ají chalaquita / pepino holandés / salsa criolla / togarashi / brotes de cilantro

ZAMBURIÑA 2 uds. 10€
Zamburiña a la robata / leche de tigre / ají amarillo y miso / perejil / mantequilla de ajo negro / brotes de cilantro

INCA GYOZAS 4 uds. 12€
Langostino / salsa de ají amarillo / berros / almendras / nori / brote

CAUSA NIKKEI 14€
Puré de patata / ají amarillo / tartar de salmón / ponzu / calamansi / aguacate / togarashi / mayonesa de rocoto / acedera roja

CEVICHES

CEVICHE KIIRO 21€
Corvina / leche de tigre / ají amarillo ahumado / chipirón crocante / puré de boniato / cancha / choclo / brotes de cilantro

PLATOS CALIENTES

GOHAN NIKKEI 19€

Cerdito crocante / arroz jazmín / germinado de soja / berenjena china y tirabeques al wok / plátano frito / brotes soja y char siu de maracuyá

UDON 18€
Gamba / chipirón / pasta udon al wok / siu chili / kimchi de ají panca / verduras

ENTRAÑA 18€
Entraña / salsa anticuchera / patata coctel en mantequilla / chimichurri

ANTICUCHO 18€
Ternera / salsa anticuchera / patata / ajÍ amarillo / sesamo / chimuchuCorvinachipirón crocante

ROLLS

MAKIMONO 15€

Arroz sushi / solomillo / langostino furai / alga nori / aguacate / chimichurri / anticuchera / mayonesa de ají amarillo / sésamo / chalaquita y rocoto

ACEVICHADO 14€
Pesca del día / eby furai / arroz sushi / alga nori / mayonesa acevichada / ají charapita / chalaquita / aguacate / brotes

SAKE ROLL 13€
Salmón / cebollino / wantán / mayonesa de rocoto / aguacate / mayonesa de miso / semillas de sésamo

NIGUIRIS

UNAGI KABAYAKI 2 uds. 9€
Anguila / char siu de maracuyá / nori / semillas de sésamo / shiso / cebollino / itogaki

SALMÓN 2 uds. 9€
Salmón flambeado / ralladura de lima / aceite de trufa / sal maldon / shiso

CORVINA 2 uds 9€Corvina / arroz / cilantro / ají amarillo

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POSTRES

 

KOKONATTSU 10€
Bizcocho de vainilla / mezcla de leches aromatizadas con naranja /
chantillí / helado de coco y flores

 

KYU 10€
Esfera de Chocolate / crema de yusu y maracuyá / crumble de quinoa / polvo de oro

 

RECOMENDACIONES DEL DÍA

 

CEVICHE LIMEÑO 21€
Corvina / leche de tigre / ají limo / aceite de albahaca / maíz cancha
/ choclo / puré de boniato / togarashi / brotes de cilantro

 

CEVICHE TSURAI 21€

Corvina / gambas / chipirón / leche de tigre de rocoto / togarashi / choclo / zarandaja / brotes de rábano picante

 

UCHU KANJI 2 uds. 20€
Arroz sushi / wagyu / foie gras / rocoto / tartufata / quinoa pop / brotes

 

HOTATEKAI 2 uds. 14€
Vieira / arroz de sushi / mayonesa de trufa / brotes

 

LOMO SALTADO (Kaen) 24€
Solomillo de ternera / salsa oriental / Shitakes y pack choy al wok / patata amarilla / arroz con choclo y brotes de cilantro

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CARTA CÓCTELES

MONKEY COLADA 10€

dulce – cremoso

si te gusta la piña colada, la nuestra es comestible y te va a fascinar

ron – cordial de piña – haba tonka – puré de coco – zumo de piña – espuma cococuya

PISCO SOUR FROM PERÚ 9€

pisco quebranta – lima – sirope clásico – clara de huevo – angostura

MARACUYÁ SOUR FROM PERÚ 9€

pisco quebranta – maracuyá – sirope clásico – clara de huevo – angostura

CHILCANO DE PISCO FROM PERÚ 9€

pisco quebranta – maracuyá – sirope clásico – tónica – angostura

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CARTA VINOS

VINOS BLANCOS

                                                                        Copa          Botella

RAIMAT (Blanco Alvariño)                                 4€             28€

LA DUDA (Blanco Godello)                                                 30€

LA CHARLA (Blanco Verdejo)                            4€             28€

BELONDRADE (Blanco Verdejo)                                         70€

CHIVITE (Blanco Chardonay)                                              82€

AS SORTES (Blanco Godello)                                              85€

VIÑA POMAL (Rosado Rioja)                                              30€

VINOS TINTOS

                                                                        Copa          Botella

VIÑA POMAL CRIANZA (Tinto Rioja)               4€             28€

RODA RESERVA (Tinto Rioja)                                             50€

MACHOMAN (Tinto Murcia)                                                40€

TERMES (Tinto Toro)                                                            39€

LEGARIS ROBLE (Tinto Ribera)                         4€             28€

DEHESA DE LOS CANONIGOS CRZ (Tinto Ribera)           35€

PESQUERA (Tinto Ribera)                                                   35€

TOMAS POSTIGO CRZ (Tinto Ribera)                                 55€

MATARROMERA CRZ (Tinto Ribera)                                   45€

MALLEOULUS (Tinto Ribera)                                               50€

PAGO DE CARROVEJAS (Tinto Ribera)                               65€

DOMINIO DE ATAUTA (Tinto Ribera)                                  45€

MIROS DE RIBERA (Tinto Ribera)                                        40€

CAVA

                                                                        Copa          Botella

JUVE CAMPS BRUT                                                             35€

CODORNIU ART COLECTA BL BL                    4€              28€

CODORNIU ART COLECTA ROSE                    4€              28€

CHAMPAGNE

                                                                        Copa          Botella

MOET CHANDON                                                               80€
POL COCHET BRUT B.B.                                                   75€
MUMM GRAN CARDON                                                     70€
THIENOT                                                                             65€

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