latigazo world

ENTRANTES

BAO 2 uds.
Pan bao / pescado del día / mayonesa japonesa / ají chalaquita / pepino holandés / salsa criolla / togarashi / brotes de cilantro

12€

INCA GYOZAS 4 uds
Langostino / salsa de ají amarillo / berros / almendras / nori / brote

12€

CAUSA NIKKEI
Puré de patata / ají amarillo / langostino / ponzu / calamansi / aguacate / togarashi / mayonesa de rocoto / acedera roja.

12€

TARTAR DE ATÚN CON JALAPEÑO
Tartar de atun/, salsa de jalapeño/ huevo codorniz, sesamo / wantan

12€

CEVICHES

CEVICHE KIIRO
Pescado del día / leche de tigre / ají amarillo ahumado / chipirón crocante / puré de boniato / cancha / choclo / brotes de cilantro

19€

CEVICHE NIKKEI
Pescado del día / con ají limo / boniato confitado / pepino holandés / aguacate y cilantro acompañado de salsa poncu de la casa / cancha y choclo

19€

CEVICHE LIMEÑO
Pescado del día / leche de tigre / ají limo / aceite de albahaca / maíz cancha / choclo / puré de boniato / togarashi / brotes de cilantro

19€

ROLLS 5 Uds.

MAKIMONO
Arroz sushi / ternera / langostino furai / alga nori / aguacate / chimichurri / anticuchera / mayonesa de ají amarillo / sésamo / chalaquita y rocoto

12€

ACEVICHADO
Pesca del día / eby furai / arroz sushi / alga nori / mayonesa acevichada / ají charapita / chalaquita / aguacate / brotes

12€

SAKE ROLL
Salmón / cebollino / wantán / mayonesa de rocoto / aguacate / mayonesa de miso / semillas de sésamo

12€

SORIMI
Crema de sorimi (Cangrejo) / crema de queso / aguacate / gambón / salsa anticuchera / salsa de aji / salsa chimichurri/ cebolla morada /salsa rocoto por encima

12€

PLATOS CALIENTES

UDON MAR Y TIERRA LATIGAZO
Udon a base de trigo / oreja de budha (seta) / cebolleta china / ceboka roja / shitake / salsa anticuchera y una salsa de mariscos junto con otra de la casa de soja, ternera y gambas

24€

ENTRAÑA
Entraña / salsa anticuchera / patata coctel en mantequilla / chimichurri

21€

ANTICUCHO
Ternera / salsa anticuchera / patata / ajÍ amarillo / sesamo / chimuchurri/

21€

LOMO SALTADO (KAEN)
Ternera / salsa oriental / Shitakes y pack choy al wok /

patata amarilla / arroz con choclo y brotes de cilantro

GOHAN NIKKEI
Cerdo crocante / arroz con verduras al wok / huevo / semillas de sésamo / cebolla china y soja

21€

BOMBONES DE AJI DE GALLINA
Aji de gallina/ arroz / huevo dse codorniz / togarashi / aceituna botija / chalaquita

21€

SECO DE GARRÓN DE CORDERO
Cordero / judías / cilantro / encurtido / chalaquita

21€

NIGUIRIS 2 Uds.

UNAGI KABAYAKI
Anguila / char siu de maracuyá / nori / semillas de sésamo / shiso / cebollino / itogaki

9€

SALMÓN
Salmón flambeado / ralladura de lima / aceite de trufa / sal maldon / shiso

9€

NIGUIRI DE TATAKI DE ATÚN
Tataki de atun / arroz crocante / sésamo /crema queso / wasabi

14€

NIGUIRI FOIE 
Foie / arroz / salsa teriyaki / huevo codorniz / tartufata / rocoto

14€

NIGUIRI STEAK TARTAR
Tartar de ternera / arroz / wasabi / crema de champiñones

12€

POSTRES

PIE DE LIMA LIMÓN
Cremoso de cítricos acompañado de mousse de limón, merengue italiano, crumble de vainilla, coulis de frutos rojos, frambuesas y helado sorbete de limón.

12€

BROWNIE CHOCOLATE SAN MARTÍN
Brownie de chocolate san martin de 72%, cremoso de chocolate / caramelo miso / mermelada de fresa / ají limo / crujiente de chocolate con sesamo acompañado de helado con caramel salt.

10€

BIZCOCHO TRES LECHES
Bizcocho de vainilla empapado en tres leches / lucuma / pico y baileys / helado de vainilla con cremoso de lucuma / nata montada

10€

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Pan bao / pescado del día / mayonesa japonesa / ají chalaquita / pepino holandés / salsa criolla / togarashi / brotes de cilantro

12€

TARTAR DE ATÚN CON JALAPEÑO
Tartar de atun / salsa de jalapeño / huevo codorniz / sésamo / wantan

12€

INCA GYOZAS 4 uds
Langostino / salsa de ají amarillo / berros / almendras / nori / brote

12€

CAUSA NIKKEI
Puré de patata / ají amarillo / langostino / ponzu / calamansi / aguacate / togarashi / mayonesa de rocoto / acedera roja

12€

CEVICHES

CEVICHE KIIRO
Pescado del día / leche de tigre / ají amarillo ahumado / chipirón crocante / puré de boniato / cancha / choclo / brotes de cilantro

19€

CEVICHE NIKKEI
Pescado del día / con ají limo / boniato confitado / pepino holandés / aguacate y cilantro acompañado de salsa poncu de la casa / cancha y choclo

19€

CEVICHE LIMEÑO
Pescado del día / leche de tigre / ají limo / aceite de albahaca / maíz cancha / choclo / puré de boniato / togarashi / brotes de cilantro

19€

ROLLS 5 Uds.

MAKIMONO
Arroz sushi / ternera / langostino furai / alga nori / aguacate / chimichurri / anticuchera / mayonesa de ají amarillo / sésamo / chalaquita y rocoto

12€

SAKE ROLL
Salmón / cebollino / wantán / mayonesa de rocoto / aguacate / mayonesa de miso / semillas de sésamo

12€

ACEVICHADO
Pesca del día / eby furai / arroz sushi / alga nori / mayonesa acevichada / ají charapita / chalaquita / aguacate / brotes

12€

SORIMI
Crema de sorimi (Cangrejo) / Crema de queso, aguacate / gambón / salsa anticuchera / salsa de aji / salsa chimichurri/ cebolla morada /salsa rocoto por encima

12€

PLATOS CALIENTES

UDON MAR Y TIERRA LATIGAZO
Udon a base de trigo / oreja de budha (seta) / cebolleta china / ceboka roja / shitake / salsa anticuchera y una salsa de mariscos junto con otra de la casa de soja, ternera y gambas

24€

ENTRAÑA
Entraña / salsa anticuchera / patata coctel en mantequilla / chimichurri

21€

GOHAN NIKKEI
Cerdo crocante / arroz con verduras al wok / huevo / semillas de sésamo / cebolla china y soja

21€

ANTICUCHO
Ternera / salsa anticuchera / patata / ajÍ amarillo / sesamo / chimuchurri

21€

LOMO SALTEADO (KAEN)
Ternera / salsa oriental / Shitakes y pack choy al wok / patata amarilla / arroz con choclo y brotes de cilantro

21€

BOMBONES DE AJI DE GALLINA
Aji de gallina / arroz / huevo de codorniz / togarashi / aceituna botija / chalaquita

21€

SECO DE GARRÓN DE CORDERO
Cordero / judías / cilantro / encurtido / chalaquita

21€

NIGUIRIS 2 UDS.

UNAGI KABAYAKI
Anguila / char siu de maracuyá / nori / semillas de sésamo / shiso / cebollino / itogaki

9€

SALMÓN 
Salmón flambeado / ralladura de lima / aceite de trufa / sal maldon / shisoAnguila / char siu de maracuyá / nori / semillas de sésamo / cebollino

9€

NIGIRI DE TATAKI DE ATÚN
Tataki de atun / arroz crocante / sésamo / crema queso / wasabi

14€

NIGIRI FOIE
Foie / arroz / salsa teriyaki / huevo codorniz / tartufata / rocoto

14€

NIGIRI STEAK TARTAR
Tartar de ternera / arroz / wasabi / crema de champiñones

12€

POSTRES

PIE DE LIMA LIMÓN
Cremoso de cítricos acompañado de mousse de limón, merengue italiano, crumble de vainilla, coulis de frutos rojos, frambuesas y helado sorbete de limón.

12€

BROWNIE CHOCOLATE SAN MARTÍN
Brownie de chocolate san martin de 72%, cremoso de chocolate / caramelo miso / mermelada de fresa / ají limo / crujiente de chocolate con sesamo acompañado de helado con caramel salt.

10€

BIZCOCHO TRES LECHES

Bizcocho de vainilla empapado en tres leches / lucuma / pico y baileys / helado de vainilla con cremoso de lucuma / nata montada

10€

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