latigazo world

ENTRANTES

OSTRA SUREY
Ostra / Leche de tigre de frutos del bosque / aceite de albahaca / huevas de tobiko
12€
BAO DE CERDO
Cerdo / pan bao / boniato / charsiu / criolla de cebolla y ají limo / brotes
12€
BAO BEGY
Pan bao / shitakes / oreja de buda / salsa anticuchera / salsa criolla / siu chilli / mayonesa japo
12€
MEJILLONES INKA
Mejillones / leche de tigre / tomate / cebolla morada / cilantro / ají limo / choclo
10€
CAUSA LIMEÑA
Puré de patata / ají amarillo / tarta r de atun / ponzu / lima / aceituna de botija / aguacate / togarashi mayonesa de rocoto / brotes de albahaca.
18€

CEVICHES Y TIRADITOS

CECICHE CLÁSICO
Pesca del día / leche de tigre / ají limo / aceite de albahaca / maíz cancha / choclo / puré de boniato / brotes de cilantro
22€
CEVICHE TSURAI
Pesca del día / gambas / chipirón / leche de tigre de rocoto / togarashi / choclo / zarandaja / brotes de rábano picante
21€
CEVICHE KIIRO
Pesca del día / leche de tigre / zapallo loche / ají limo / puré de boniato / cancha / choclo / brotes de cilantro / tortita de choclo
21€
TIRADITO MURASAKI
Pesca del día / leche de tigre de ají amarillo y miso / quinua pop / rabanitos / aceite de ajílimo / wantán crocante
18€

FONDOS

LOMO SALTADO
Ternera / salsa oriental / cebolla morada / tomate cherry / ají amarillo / cilantro / patatas crujientes / arroz con choclo
24€
ARROZ CHAUFA AL WOK
Cerdo crocante / arroz con verduras al wok / huevo / semillas de sésamo / cebolla china y soja
24€
PASTA WALOK
Gamba / chipirón / pasta udon al wok / siu chili / salsa anticuchera / verduras / crema de ajíes
20€
ENTRAÑA
Entraña / salsa anticuchera / patata / coctel en mantequilla / chimichurri
18€

JAPO – PERUANO ROLLS

ROLL DE SOLOMILLO (8ud)
Solomillo / arroz sushi / ebi fry / alga nori / aguacate / queso crema / chimichurri / salsa anticuchera / mayonesa de ají amarillo y sésamo / chalaquita
18€
ROLL DE CEVICHE (8ud)
Arroz sushi / pesca del día / ebi fry / alga nori / aguacate / mayonesa acevichada / chalaquita de rocoto
17€
ROLL DE SALMÓN (8ud)
Salmón / cebollino / wantán / mayonesa de rocoto / aguacate / mayonesa de miso y semillas de sésamo
16€

NIGUIRIS

NIGUIRI TRUFADO 2ud
Salmón flameado / ralladura de limón / aceite de trufa / sal maldon / shiso
9€
NIGUIRI ANGUILA 2ud
Anguila / char siu de maracuyá / nori / semillas de sésamo / cebollino
10€

POSTRES Y HELADOS

CHOCOLATE
Esfera de Chocolate / crema de yuzu y maracuyá / limón / almendras / crumble de quinua
12€
BIZCOCHO
Bizcocho / lechecondensada / coco / helado
12€
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OSTRA SUREY
Ostra / Leche de tigre de frutos del bosque / aceite de albahaca / huevas de tobiko
12€
BAO DE CERDO
Cerdo / pan bao / boniato / charsiu / criolla de cebolla y ají limo / brotes
12€
BAO BEGY
Pan bao / shitakes / oreja de buda / salsa anticuchera / salsa criolla / siu chilli / mayonesa japo
12€
MEJILLONES INKA
Mejillones / leche de tigre / tomate / cebolla morada / cilantro / ají limo / choclo
10€
CAUSA LIMEÑA
Puré de patata / ají amarillo / tarta r de atun / ponzu / lima / aceituna de botija / aguacate / togarashi mayonesa de rocoto / brotes de albahaca.
18€

CEVICHES Y TIRADITOS

CECICHE CLÁSICO
Pesca del día / leche de tigre / ají limo / aceite de albahaca / maíz cancha / choclo / puré de boniato / brotes de cilantro
22€
CEVICHE TSURAI
Pesca del día / gambas / chipirón / leche de tigre de rocoto / togarashi / choclo / zarandaja / brotes de rábano picante
21€
CEVICHE KIIRO
Pesca del día / leche de tigre / zapallo loche / ají limo / puré de boniato / cancha / choclo / brotes de cilantro / tortita de choclo
21€
TIRADITO MURASAKI
Pesca del día / leche de tigre de ají amarillo y miso / quinua pop / rabanitos / aceite de ajílimo / wantán crocante
18€

FONDOS

LOMO SALTADO
Ternera / salsa oriental / cebolla morada / tomate cherry / ají amarillo / cilantro / patatas crujientes / arroz con choclo
24€
ARROZ CHAUFA AL WOK
Cerdo crocante / arroz con verduras al wok / huevo / semillas de sésamo / cebolla china y soja
24€
PASTA WALOK
Gamba / chipirón / pasta udon al wok / siu chili / salsa anticuchera / verduras / crema de ajíes
20€
ENTRAÑA
Entraña / salsa anticuchera / patata / coctel en mantequilla / chimichurri
18€

JAPO – PERUANO ROLLS

ROLL DE SOLOMILLO (8ud)
Solomillo / arroz sushi / ebi fry / alga nori / aguacate / queso crema / chimichurri / salsa anticuchera / mayonesa de ají amarillo y sésamo / chalaquita
18€
ROLL DE CEVICHE (8ud)
Arroz sushi / pesca del día / ebi fry / alga nori / aguacate / mayonesa acevichada / chalaquita de rocoto
17€
ROLL DE SALMÓN (8ud)
Salmón / cebollino / wantán / mayonesa de rocoto / aguacate / mayonesa de miso y semillas de sésamo
16€

NIGUIRIS

NIGUIRI TRUFADO 2ud
Salmón flameado / ralladura de limón / aceite de trufa / sal maldon / shiso
9€
NIGUIRI ANGUILA 2ud
Anguila / char siu de maracuyá / nori / semillas de sésamo / cebollino
10€

POSTRES Y HELADOS

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12€
BIZCOCHO
Bizcocho / lechecondensada / coco / helado
12€
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